Datemi zucchine, pomodori, melanzane e peperoni e vi preparo un piatto come faceva nonna

Con pochi e semplici ingredienti come zucchine, pomodori, melenzane e peperoni potete preparare un piatto spettacolare: la ricetta.

Al giorno d’oggi, cucinare non è sicuramente difficile: sono nati diversi ricettari e soprattutto sul web è  possibile seguire con facilità delle ricette straordinarie.

Quest’oggi vogliamo parlarvi di un procedimento incredibile per preparare uno dei piatti più amati del Sud Italia: stiamo parlando ovviamente della ciambotta. Celebre soprattutto in Campania (con le versioni di Salerno e quella napoletana tra le più amate), viene preparata anche in Puglia e in Basilicata. In Sicilia, invece, preparano principalmente la capocanata che è sicuramente una variante di tale piatto.

Il termine ciambotta deriva forse dalla parola francese chabrot che significa miscuglio: un preparato simile è quasi uguale ad un contorno preparato nella Francia mediterrania, la ratatouille, che si prepara proprio con le stesse verdure. Questo preparato è tipicamente estivo perché richiede ingredienti come melanzane, zucchine, peperoni e pomodori. Bando alle ciance, vediamo subito come prepararlo senza fatica.

Con zucchine, pomodori, melanzane e peperoni prepariamo questo straordinario piatto: che bontà

Senza investimenti eccessivi e con pochi ma buonissimi ingredienti, è possibile preparare un piatto a dir poco notevole: la ciambotta può essere usata sia come primo piatto (aggiungendo ad esempio maccheroni o spaghetti) che come contorno.

INGREDIENTI

• Una melanzana tonda
• 2 peperoni (rossi e gialli)
• Cipolla bianca
• patate a pasta gialla (3)
• Olio EVO
• 1 spicchio di aglio
• 2 zucchine verdi
• 3 pomodori grandi
• Basilico fresco
• Sale fino
• Maggiorana essiccata

PROCEDIMENTO

Per prima cosa, lavate le melanzane, le zucchine, i pomodori e i peperoni asciugandoli poi con un canovaccio. Tagliate la melanzana a cubetti, così come lo zucchine. Dividete a metà i peperoni, eliminate il picciolo e i filamenti bianchi e togliete la polpa. Tagliate i pomodori in quattro parti, conservando i semini e sbucciate le patate tagliandole a spicchi.

Sbucciate quindi l’aglio e la cipolla e tagliateli a metà. Mettete questi due ingredienti in una padella antiaderente con l’olio e fate appassire la cipolla. In una padella, aggiungete melanzane e zucchine già salate e rigirate per 5 minuti a fiamma bassa. Potete quindi mettere anche i pomodori, i peperoni e le patate, aggiungendo poi qualche foglia di basilico e il cucchiaio di maggiorana essiccata. Cuocete il tutto coprendo la padella e riducendo la fiamma al minimo, lasciando in cottura per una quarantina di minuti. Se vedete che i liquidi si ritirano, aggiungete un po’ di olio (senza esagerare).

Come potete vedere, con pochi passaggi potete realizzare un piatto buonissimo: tutti i presenti, estasiati dal mix di sapori, vi chiederanno sicuramente il bis. Gli amanti della cucina, invece, vi chiederanno la ricetta: non deludeteli! In questo particolare periodo, c’è una grande allerta botulino in Italia dopo i fatti di Diamante: prestate sempre attenzione agli ingredienti che acquistate.